Φασολάδα

...το εθνικό μας προϊόν πολλά βήματα πιο πέρα!

Η φασολάδα αποτελεί ένα γευστικό, με υψηλή διατροφική αξία γεύμα από ανεπεξέργαστα συστατικά, το οποίο εύκολα και γρήγορα χωρίς καμία έκπτωση στην ποιότητα!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Α Σακουλάκι: Φασόλια 75% εκτός ΕΕ. Βάρος 450γρ.
Β Σακουλάκι: Ρύζι καστανό 5%, αφυδατωμένα λαχανικά σε ποικίλη αναλογία (καρώτο, πιπεριά κόκκινη, κρεμμύδι και σκόρδο), Πλιγούρι εκτός Ε.Ε. 3,3%, ζωμός λαχανικών (αλάτι, ζάχαρη, δεξτρόζη, κρεμμύδι, καρότο, μαϊντανός, κιτρινόριζα),  άμυλο πατάτας, πιπέρι κόκκινο γλυκό, αφυδατωμένα αρωματικά σε ποικίλη αναλογία (σέλινο, δάφνη και δεντρολίβανο), αλάτι, μπούκοβο και πιπέρι. Βάρος 150γρ.

ΔΙΑΤΡ. ΠΛΗΡΟΦ./NUTRITION FACTSΑΝΑ/PER 100gr
Ενέργεια (energy)1313kJ/312kcal
Λιπαρά (fat)2,1gr
εκ΄ των οποίων  κορεσμένα  (of which saturates)<0,5gr
Υδατάνθρακες (carbohydrate)45gr
εκ΄ των οποίων  ζάχαρα (of which sugars)6,3gr
Εδώδιμες ίνες (fiber)20gr
Πρωτεΐνες (protein)18,1gr
Αλάτι (salt)0,8gr
ΔΙΑΤΥΠΩΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ: Στην Μικρά Ασία κατά παράδοση φτιάχνανε τα όσπρια με ρύζι. Αυτήν την κατεύθυνση ακολουθούμε σε αυτό το προϊόν. Το καστανό ρύζι και το πλιγούρι προσφέρουν όχι μόνο γεύση αλλά και αμινοξέα, τα οποία ενεργοποιούν τις πρωτεΐνες των φασολιών και τις καθιστούν υψηλής βιολογικής αξίας. Δικαίως επομένως αυτό το φαγητό ο λαός το ονομάζει «το κρέας των φτωχών». Τα φασόλια μας δίνουν όμως και τα πολύ σημαντικά για την εντερική λειτουργία πρεβιοτικά (φρουκτοολιγοσακχαρίτες και ινσουλίνη), επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο! Τα αφυδατωμένα λαχανικά προσφέρουν καροτενοειδή, βιταμίνες C & E και ενώ τονώνουν την γεύση, τονώνουν και την ανοσοποιητική ασπίδα του οργανισμού μας. Σούπα Μουλιάζουμε τα φασόλια όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητος τα φασόλια, το μείγμα από το δεύτερο σακουλάκι, χυμό ντομάτας και 2,5 λίτρα νερό. Βράζουμε για 15 περίπου λεπτά στον ατμό (επιπλέον 2-3 λεπτά, ανάλογα με την σκληρότητα του νερού) και αφήνουμε την χύτρα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να σταματήσει μόνος του ο βρασμός. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε με ανοικτό καπάκι λίγα λεπτά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα όσο θέλουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι, ρυθμίζοντας το αλάτι και το πιπέρι. Συνταιριάζουν με την φασολάδα ο ταραμάς και οι αντσούγιες, το ούζο ή το λευκό κρασί. Ταιριάζουν όμως και τα λουκάνικα, η φέτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Σημαντικό: Μην αφαιρείτε τον ατμό από την χύτρα βίαια, διότι αφαιρείτε τα πιο πτητικά αρώματα. Σούπα Μουλιάζουμε τα φασόλια όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητος τα φασόλια, το μείγμα από το δεύτερο σακουλάκι, χυμό ντομάτας και 2,5 λίτρα νερό. Βράζουμε για 15 περίπου λεπτά στον ατμό (επιπλέον 2-3 λεπτά, ανάλογα με την σκληρότητα του νερού) και αφήνουμε την χύτρα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να σταματήσει μόνος του ο βρασμός. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε με ανοικτό καπάκι λίγα λεπτά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα όσο θέλουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι, ρυθμίζοντας το αλάτι και το πιπέρι. Συνταιριάζουν με την φασολάδα ο ταραμάς και οι αντσούγιες, το ούζο ή το λευκό κρασί. Ταιριάζουν όμως και τα λουκάνικα, η φέτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Σημαντικό: Μην αφαιρείτε τον ατμό από την χύτρα βίαια, διότι αφαιρείτε τα πιο πτητικά αρώματα.
ΔΙΑΤΥΠΩΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ: Στην Μικρά Ασία κατά παράδοση φτιάχνανε τα όσπρια με ρύζι. Αυτήν την κατεύθυνση ακολουθούμε σε αυτό το προϊόν. Το καστανό ρύζι και το πλιγούρι προσφέρουν όχι μόνο γεύση αλλά και αμινοξέα, τα οποία ενεργοποιούν τις πρωτεΐνες των φασολιών και τις καθιστούν υψηλής βιολογικής αξίας. Δικαίως επομένως αυτό το φαγητό ο λαός το ονομάζει «το κρέας των φτωχών». Τα φασόλια μας δίνουν όμως και τα πολύ σημαντικά για την εντερική λειτουργία πρεβιοτικά (φρουκτοολιγοσακχαρίτες και ινσουλίνη), επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο! Τα αφυδατωμένα λαχανικά προσφέρουν καροτενοειδή, βιταμίνες C & E και ενώ τονώνουν την γεύση, τονώνουν και την ανοσοποιητική ασπίδα του οργανισμού μας. Σούπα Μουλιάζουμε τα φασόλια όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητος τα φασόλια, το μείγμα από το δεύτερο σακουλάκι, χυμό ντομάτας και 2,5 λίτρα νερό. Βράζουμε για 15 περίπου λεπτά στον ατμό (επιπλέον 2-3 λεπτά, ανάλογα με την σκληρότητα του νερού) και αφήνουμε την χύτρα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να σταματήσει μόνος του ο βρασμός. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε με ανοικτό καπάκι λίγα λεπτά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα όσο θέλουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι, ρυθμίζοντας το αλάτι και το πιπέρι. Συνταιριάζουν με την φασολάδα ο ταραμάς και οι αντσούγιες, το ούζο ή το λευκό κρασί. Ταιριάζουν όμως και τα λουκάνικα, η φέτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Σημαντικό: Μην αφαιρείτε τον ατμό από την χύτρα βίαια, διότι αφαιρείτε τα πιο πτητικά αρώματα. Σούπα Μουλιάζουμε τα φασόλια όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε στην χύτρα ταχύτητος τα φασόλια, το μείγμα από το δεύτερο σακουλάκι, χυμό ντομάτας και 2,5 λίτρα νερό. Βράζουμε για 15 περίπου λεπτά στον ατμό (επιπλέον 2-3 λεπτά, ανάλογα με την σκληρότητα του νερού) και αφήνουμε την χύτρα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να σταματήσει μόνος του ο βρασμός. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε με ανοικτό καπάκι λίγα λεπτά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα όσο θέλουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι, ρυθμίζοντας το αλάτι και το πιπέρι. Συνταιριάζουν με την φασολάδα ο ταραμάς και οι αντσούγιες, το ούζο ή το λευκό κρασί. Ταιριάζουν όμως και τα λουκάνικα, η φέτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Σημαντικό: Μην αφαιρείτε τον ατμό από την χύτρα βίαια, διότι αφαιρείτε τα πιο πτητικά αρώματα.