…Ξανά-ανακαλύψτε τα όσπρια!

Ρεβύθια Μεγαλόσπερμα

Ρεβύθια Μεγαλόσπερμα

ΣΧΟΛΙΟ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ: Πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου και πολλών βιταμινών. Στηρίζουν οστά, μυϊκό σύστημα και μεταβολισμό.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ: Ρεβύθια Μεγαλόσπερμα

ΔΙΑΤΡ. ΠΛΗΡΟΦ./NUTRITION FACTS

ΑΝΑ/PER 100gr

Ενέργεια (energy)

1486kj/353kcal

Λιπαρά (fat)

5,7gr

εκ΄ των οποίων  κορεσμένα

(of which saturates)

1,2gr

Υδατάνθρακες (carbohydrate)

48,5gr

εκ΄ των οποίων  ζάχαρα

(of which sugars)

4gr

Εδώδιμες ίνες (fiber)

14,7gr

Πρωτεΐνες (protein)

21,3gr

Αλάτι (salt)

0,02gr

Σε συνδυασμό με δημητριακά (πλιγούρι, ρύζι) μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας καθώς τα αμινοξέα των δημητριακών συνδυάζονται με τα αμινοξέα των πρωτεϊνών του ρεβιθιού.

Φύονται κυρίως στην Ινδία και στο Μεξικό, σε περιοχές της Β. Ελλάδας και στην Θεσσαλία.

Πως μαγειρεύονται:

Μουσκέψτε τα σε νερό για όλη τη νύχτα. Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους: βραστά μόνο με σέλινο και αλάτι ή μαγειρεμένα σούπα με ντομάτα σε χύτρα ή κατσαρόλα. Τέλεια στον φούρνο με μελιτζάνες.  Έχουν μοναδικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Ότι περισσέψει την άλλη μέρα κάντε το ρεβιθοκεφτέ ή ρεβιθόριζο, κατά την παραδοσιακή σμυρναίικη κουζίνα!

Στην μέση ανατολή με βρασμένα ρεβίθια, ταχίνι και ελαιόλαδο φτιάχνουν την πολύ νόστιμη και θρεπτική σαλάτα χούμους η οποία διαδόθηκε πλέον παντού.