Ριζότο με Άγρια Μανιτάρια - Μαύρη Τρομπέτα

Ριζότο με Άγρια Μανιτάρια - Μαύρη Τρομπέτα

Κωδικός: 0000001152

400gr

Σε μία παρόμοια κατεύθυνση με αυτή του ριζότο με Βασιλομανίταρο (Porcini), συνεχίζουμε στον άριστο συνδυασμό του ρυζιού με το άγριο μανιτάρι! Το συγκεκριμένο ριζότο αξιοποιεί τα ιδιαίτερα αρώματα της μαύρης τρομπέτας. Για να κρατήσουμε τη γεύση της μαύρης τρομπέτας καθαρή και σαφή, ετοιμάζουμε το ζωμό μουλιάζοντας την σε νερό που σταδιακά το ζεσταίνουμε.

Τα μανιτάρια αρωματίζουν το νερό που γίνεται ένας σκουρόχρωμος, μαύρος σχεδόν ζωμός. Τα μανιτάρια είναι καλύτερο να τα προσθέτουμε στα 2/3 του βρασμού και όχι στην αρχή του. Η παρουσία του σκόρδου στην συνταγή σχεδόν επιβάλει το λευκό κρασί στη φάση του σβησίματος του ρυζιού. Χωρίς προσθήκη άλλου ζωμού αλλά με τον αρωματισμό του νερού από το ίδιο το μανιτάρι κατά το μούλιασμά του, θα παρασκευάσουμε ένα ριζότο ιδανικό για ψητά ψάρια ή ελαφρά πιάτα πουλερικών ή κρεατικών με συνοδεία λευκού κρασιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ

NEWSLETTER

Εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα προϊόντα και τις εξελίξεις
ΕΓΓΡΑΦΗ